Bersama klub Bundesliga itu, ia mencetak 11 gol dan delapan assist dari 33 laga musim lalu meski sempat absen lama akibat cedera pergelangan kaki.
Tottenham sendiri sudah lebih dulu memperkuat tim dengan Mohammed Kudus, Mathys Tel, serta pinjaman Joao Palhinha.
Sementara Chelsea harus mengalihkan fokus ke target lain seperti Alejandro Garnacho dan Fermin Lopez setelah gagal mengamankan Simons.