KALTENGLIMA.COM - Hidangan khas Tionghoa-Indonesia, Capcay sayur merupakan hidangan enak, sehat dan cocok untuk menu diet yang terbuat dari berbagai aneka sayuran. Namanya berasal dari dialek Hokkian yang secara harafiah berarti "aneka ragam sayur".
Sayur Capcay terdiri dari dua jenis, yakni goreng (tumis) dan kuah. Jumlah sayur yang digunakan tidak memilik patokan, sehingga hidangan capcay bervariasi sesuai dengan selera, bebas bagi kamu yang ingin berkreasi dalam menu ini.
Baca Juga: Bayi Berusia 4 Bulan Dilecehkan Pria Dewasa, Dubur dan Kelamin Luka
Resep Capcay Sayur Goreng dan Kuah
Jenis-jenis sayur yang biasanya digunakan dalam membuat capcay sayur ialah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung mua,kapri,buncis,jamur,brokoli dan kembang kol.
Untuk protein hewani, kamu bisa menambahkan daging ayam, telur, udang, bakso, daging sapi, dan lainnya.
Baca Juga: Ketahui Keutamaan Membaca Ayat Seribu Dinar
Berikut resep serta manfaat capcay sayur bagi kamu yang berminat membuatnya:
1. Resep Capcay Sayur Goreng
Bahan-bahan:
- Sosis
- Bakso
- Kubis/kembang kol
- Sawi hijau
- Wortel
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lada
- Pala
- Cabe merah keriting, iris tipis
- Saos tiram secukupnya
- Garam, gula dan penyedap
Baca Juga: Hermon Buka Lomba Katinting Race tahun 2023
Cara membuat:
1. Potong semua bahan, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Goreng sebentar sosis dan bakso yang sebelumnya sudah dipotong-potong.
3. Haluskan semua bumbu, kecuali cabai.
4. Tumis bumbu halus sampai matang.
5. Masukan gula, garam, penyedap dan saos tiram lalu tambahkan sedikit air.
6. Cicip dan koreksi rasa.
7. Jika sudah pas, masukkan semua sayur, masak hingga agak layu.
8. Masukan bakso, sosis dan irisan cabai.
9. Tumis sampai matang atau airnya menyusut.
Baca Juga: Tayang Bersamaan, “The Story Of Parks Marriage Contract” Pimpin “My Demon” Pertarungan Rating
2. Resep Capcay Kuah
Bahan-bahan:
- 100 gr ayam fillet, potong dadu
- 3 buah sosis, iris serong
- 3-5 buah bakso ayam
- 2 buah jagung muda, potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 lembar daun bawang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, iris tipis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdm saus tiram
- Secukupnya gula, garam, kaldu jamur
- Minyak goreng untuk menumis
- Air, secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Baca Juga: Resmi Tayang Kemarin, Berikut Sinopsis Drama The Story of Parks Marriage Contract
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
2. Tambahkan ayam, aduk-aduk sampai ayam setengah matang.
3. Tambahkan sosis, bakso, wortel, jagung muda, aduk sampai agak layu.
4. Masukan saus tiram, gula, garam,merica, kaldu, air, aduk-aduk.
5. Tambahkan sawi putih, tumis sebentar.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk rata.
7. Koreksi rasa.
8. Jika sudah pas, masukan daun bawang, aduk-aduk, matikan api, dan sajikan.
Baca Juga: Sukses Digelar, Beriktu Daftar Pemenang Penghargaan Film Blue Dragon ke-44
Manfaat Konsumsi Sayuran dalam Capcay
Selain rasanya yang enak, capcay sayur ternyata memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh, karena terbuat dari berbagai macam sayuran.
Berikut beberapa manfaat mengonsumsi setiap sayuran yang terdapat dalam capcay sayur bagi kesehatan:
Baca Juga: Profil Claudio Echeverri Penyerang Argentina Sukses Kalahkan Brasil di Piala Dunia U-17, Disebut Penerus Lionel Messi
1. Brokoli: Vitamin C adalah nutrisi utama yang ditemukan dalam banyak sayuran, seperti brokoli. Nutrisi ini dapat membantu menjaga sistem kekebalan tetap kuat.
2. Kembang kol: Sayur ini termasuk salah satu yang kaya akan vitamin C, folat, serat, dan senyawa. Kandungan ini penting untuk kesehatan ginjal untuk menetralisir zat beracun di dalam tubuh.
3. Sawi: Sayur sawi memiliki banyak vitamin dan mineral yang efektif dalam memerangi infeksi virus seperti pilek dan flu. Kandungan vitamin C pada sayuran ini juga diklaim mampu membantu meredakan peradangan karena sinus dan mengurangi risiko terserang penyakit asma.
Baca Juga: KPK OTT Pejabat di Kalimantan Timur, Amankan Sejumlah Uang Terkait Korupsi Pengadaan Barang dan Jasa
4. Wortel: Sayur berwarna oren ini mengandung beta karoten, serat, dan air yang cukup tinggi. Mengonsumsi wortel secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan mata dan sistem pencernaan menjadi lebih optimal.
5. Jagung muda: Jenis sayur ini kaya akan vitamin B12, asam folat, dan zat besi yang membantu produksi sel darah merah dalam tubuh. Makanan ini bisa membantu mengurangi risiko anemia sehingga hemogoblin dalam tubuh menjadi meningkat.