KALTENGLIMA.COM - Bagi pengusaha kue dan makanan mungkin sudah paham perbedaan soda kue dan baking powder, tapi bagaimana dengan orang awam?
Meskipun secara umum fungsinya sama sebagai pengembang, soda kue dan baking powder adalah dua bahan yang berbeda.
Berikut perbedaan soda kue dan baking powder, mengutip dari berbagai sumber:
1. Bentuk dan Kandungan
Soda kue dan baking powder biasanya berbentuk bubuk putih dan berfungsi sebagai bahan untuk membuat kue mengembang.
Baca Juga: Ini Dia Rekomendasi Jenis Kucing yang Cocok Bagi Pengidap Alergi
- Soda Kue: Mengandung 100 persen natrium bikarbonat dan memerlukan bahan adonan tambahan yang mengandung asam agar kue mengembang dengan sempurna dan bertekstur empuk.
- Baking Powder: Tidak memerlukan bahan asam tambahan karena sudah mengandung asam (krim tartar), soda (bersifat basa), dan pati untuk mencegah penggumpalan.
2. Kegunaannya
Perbedaan kandungan ini mempengaruhi kegunaan masing-masing bahan.
- Soda Kue: Biasanya digunakan untuk membuat kue dengan bahan asam seperti cokelat, susu, dan telur. Soda kue membuat kue mengembang saat dipanggang atau dikukus.
- Baking Powder: Mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, dan asam, biasanya digunakan untuk membuat kue-kue kering.