KALTENGLIMA.COM – Escargot, makanan kkhas Prancis yang terbuat dari bekicot yang sering kali ditemui di tempat lembab menjadi makanan mewah.
Escargot ini menjadi makanan popular di Prancis, dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah, seperti daging siput dikeluarkan terlebih dulu dari cangkang, lalu dimasak bersama mentega, bawang putih, serta kaldu ayam atau anggur.
Siput yang paling sering digunakan adalah jenis siput darat yang dapat dimakan, terutama spesies Helix pomatia.
Baca Juga: Sekilas Mirip! Ini Perbedaan Gejala Cacar Air vs Ruam Flu Singapura
Makanan ini hargannya cukup mahal dikarenakan permintaan yang ada pada makanan ini jauh melebihi pasokan yang ada untuk bahan bakunya. Prancis kesulitan memenuhi permintaan pasar dalam negeri. Bahkan mereka mengimpor escargot ini dari negara tetangga.
Ada yang menyebutkan harga hidangan Escargot ini mencapai lebih dari Rp 750.000 untuk seporsi, dengan total 12 ekor bekicot.
Makanan ini diketahui menjadi salah satu menu sajian pembuka atau dikenal dengan nama appetizer, sehingga sering ditemukan ketika seseorang bersantap di restoran mewah.
Baca Juga: Sekilas Mirip! Ini Perbedaan Gejala Cacar Air vs Ruam Flu Singapura
Di Jakarta sendiri, terdapat beberapa restoran yang menyediakan menu tersebut beberapa diantaranya adalah Bistro Baron, Bella’s La Cucina Italiana, J. Sparrow Bar & Grill, Odysseia, Pierre, Le Quartier, dan Acta Brasserie. ***