KALTENGLIMA.COM -Indonesia merupakan negara dengan beragam kekhasan kulinernya. Namun, banyak kuliner khas Indonesia belum banyak dikenal masyarakat luas.
Salah satunya lauk pesmol ikan gurame yang merupakan makanan khas sunda,
Ciri khas pesmol yaitu ikan yang digoreng dan dicampur bumbu seperti kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, dan lain- lain.
Baca Juga: 13 Tahun Tak Jumpa, Intip Momen Sinta dan Jojo Saat Bertemu Kembali
Pesmol ikan gurame ini terasa pas disantap bersama seporsi nasi putih hangat atau dicampur dengan sayur-sayuran segar.
Bagaimanakah resep membuat Pesmol ikan gurame yang rasanya Lezat.
Berikut resep pesmol ikan gurame yang dirangkum Kilas.co melalui kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Dahsyatnya Keutamaan Puasa di Bulan Rajab
Bahan-bahan pesmol ikan gurame:
500 gram ikan gurame
1 buah jeruk nipis untuk menghilangkan amis ikan.
1 sdt bawang putih parut dari 2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Minyak goreng untuk menggoreng ikan gurame.
Baca Juga: Jaringan Narkoba di Barito Utara Diringkus, Segini Barang Buktinya
Bumbu yang dihaluskan:
10 cm kunyit disangrai
10 butir kemiri disangrai
3 cm jahe
4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 batang sereh
3 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 genggam cabe rawit merah utuh
Daun bawang secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
1/2 sdt lada bubuk
Air secukupnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Pelaku Penembakan Massal Pada Malam Imlek di Los Angeles Tewas Bunuh Diri
Langkah membuat ikan pesmol gurame:
Sangrai atau bakal kemiri dan kunyit untuk meningkatkan aroma.
Bersihkan sisik, isi perut dan insang ikan gurame, kemudian cuci bersih.
Kemudian diberi perasan air jeruk nipis agar tidak amis dan cuci kembali.
Olesi ikan gurame dengan 1 sdt/ 2 siung bawang putih yang diparut dan ½ sdt garam.
Panaskan minyak goreng, masukkan ikan gurame yang sudah diolesi bumbu sampai matang.
Tiriskan ikan gurame yang sudah matang.
Siapkan kemiri dan kunyit yang sudah disangrai atau dibakar, 3 cm jahe, 3 siung bawang putih, dan 10 siung bawang merah, potong bahan- bahan untuk dihaluskan nanti.
Masukkan ke dalam grinder atau diulek, tambahkan sedikit air, dan haluskan.
Geprek 2 batang serai dan 3 cm lengkuas.
Siapkan siapkan 5 lembar daun jeruk, 4 lembar daun salam, satu genggam cabe rawit merah, daun bawang daun kemudian potong.
Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk (sobek), dan lengkuas, tumis sampai harum.
Tuang air secukupnya pada bumbu yang ditumis, masukkan cabe rawit utuh, masak sampai mendidih.