Cokelat Tak Boleh Disimpan di Kulkas, Begini Cara Penyimpanannya yang Benar

KALTENGLIMA.COM - Menyimpan cokelat di kulkas ternyata tidak disarankan karena dapat memengaruhi rasa dan teksturnya. Berikut alasan mengapa sebaiknya tidak menyimpan cokelat di lemari es:

1. Rasa Cokelat
Cokelat, terutama yang memiliki kandungan kakao tinggi, mengandalkan lemak kakao untuk memberikan tekstur dan rasa lezat. Lemak kakao ini bersifat penyerap, sehingga cokelat dapat menyerap aroma dari makanan lain di kulkas, seperti sayuran atau daging.

Selain itu, suhu dingin dapat mencegah cokelat melepaskan rasa yang lebih halus, sehingga Anda tidak mendapatkan semua cita rasa cokelat sepenuhnya.

Baca Juga: Perut Wanita 21 Tahun Membesar Seperti Hamil, Ternyata Ini Penyebab Utamanya

2. Tekstur Cokelat
Menyimpan cokelat di lemari es dapat menyebabkan fenomena "sugar bloom." Ketika cokelat yang didinginkan terkena suhu yang lebih hangat, permukaannya bisa membentuk lapisan putih akibat kondensasi dan kristalisasi gula. Akibatnya, tekstur cokelat menjadi berbutir dan rapuh, mengurangi kenikmatan cokelat yang seharusnya lembut.

3. Cara Menyimpan Cokelat yang Benar
Untuk menjaga kualitas cokelat, simpanlah di tempat sejuk dan teduh dengan suhu antara 10°C hingga 20°C, seperti lemari yang dingin.

Jika terpaksa harus menyimpannya di kulkas, masukkan cokelat dalam wadah kedap udara agar tidak menyerap aroma lain. Sebelum dinikmati, keluarkan cokelat dari kulkas sekitar 30 menit sebelumnya agar kembali ke suhu ruang dan teksturnya lembut kembali.