KALTENGLIMA.COM - Pare tidak hanya nikmat saat ditumis, tetapi juga saat dilapisi tepung dan digoreng menjadi lauk gorengan yang renyah. Rasanya gurih dengan sentuhan pahit yang khas, dan semakin lezat saat dicocol saus cabe.
Meskipun memiliki rasa pahit, pare merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Selain bisa diolah menjadi siomay atau tumisan, pare juga cocok untuk digoreng dengan balutan tepung.
Pare yang digoreng dengan tepung terasa segar dan gurih, dengan lapisan tepung yang kering dan garing. Anda bisa menikmatinya dengan dicocol saus cabe, saus tomat, atau mayones.
Baca Juga: Pentol Mercon Yang Membuat Lidah Bergoyang, Ini Resepnya!
pare hijau Bangkok yang besar dan tebal agar memiliki tekstur yang juicy dan renyah. Pastikan juga bahwa pare setelah digoreng terendam dalam minyak untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.. Lihat resep pare goreng tepung selengkapnya di bawah ini.
Bahan Bahan
2 buah paprika Bangkok yang besar
minyak goreng
1 butir putih telur
3 sdm air es
Tepung Bumbu:
100 g tepung terigu
50 g tepung sagu
50 g tepung beras
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt bawang bubuk
1 sdt garam
Taburan;
cabe merah bubuk
Cara Memasak:
Belah membujur pare menjadi dua bagian. Keruk dan buang bijinya lalu potong sedikit kedua ujungnya.
Potong melintang pare 1 cm, lalu sisihkan.
Tepung Bumbu: Campur dan aduk semua bumbu hingga rata.
Kocok putih telur dan air es hingga encer dan berbuih halus.
Celupkan potongan pare dalam putih telur kocok lalu gulingkan ke dalam Tepung Bumbu sambil tekan-tekan hingga melekat.
Angkat dan biarkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
Taruh di mangkuk saji. Taburi cabe bubuk dan kocok-kocok hingga rata.
Sajikan hangat.
Tips membuat pare goreng tepung:
1. Pakai pare Bangkok yang berwarna hijau tua agar renyah rasanya dan tidak terlalu pahit.
2. Pastikan minyak banyak dan api sedang saat menggoreng pare berlapis tepung agar kering merata.
3. Sajikan pare goreng tepung dengan saus cabe atau mayones botolan.