KALTENGLIMA.COM – Mendekati lebaran biasanya mempersiapkan kue untuk lebaran, mulai dari kue kering hingga kue basah.
Ada banyak sekali pilihan kue basah yang bisa dibuat untuk lebaran, salah satunya ini adalah kue singkong gulung.
Baca Juga: Waspadai! Ini Perbedaan Ciri-Ciri Ginjal Sehat dan Tidak Sehat
Seperti yang diketahui, singkong ini menjadi bahan andalan yang tidak pernah gagal untuk dijadikan cemilan. Salah satunya kue singkong gulung.
Yuk Simak di sini cara membuat dan bahan apa saja yang diperlukan.
Baca Juga: Cegah Anak Sakit Saat Perjalanan Mudik dengan Cara Ini
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg singkong, parut halus
- 160 gram tepung tapioka
- 325 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 650 ml santan sedang
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt pewarna makanan warna putih
- 200 gram kelapa parut, ambil bagian putihnya
- 1 lembar daun pandan
Baca Juga: Manfaat Puasa: Pencernaan Sehat, Kulit Makin Bersinar, Ini Alasannya!
Cara membuatnya:
- Masukkan singkong parut ke dalam wadah besar.
- Tambahkan tepung tapioka, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan santan. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Beri satu bagian dengan pasta pandan dan satu bagian lainnya dengan pewarna putih. Aduk hingga merata.
- Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak agar tidak lengket.
- Panaskan kukusan, lalu tuang 2 sendok adonan hijau ke dalam loyang.
- Ratakan dan kukus selama 7 menit atau hingga permukaannya tidak basah.
- Setelah matang, tuang 2 sendok adonan putih di atas lapisan hijau. Kukus lagi selama 15 menit hingga matang.
- Angkat dan diamkan hingga dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama 5 menit agar tidak cepat basi. Dinginkan.
- Keluarkan kue dari loyang, balikkan agar warna hijau ada di atas.
- Gulung perlahan hingga membentuk gulungan rapi. Potong sesuai selera, lalu balurkan ke kelapa parut.
- Kue singkong gulung siap disajikan.