KALTENGLIMA.COM – Rendang adalah salah satu makanan yang menjadi favorit setiap orang, bahkan menjadi makanan paling enak di dunia oleh CNN International pada tahun 2017.
Rendang ini juga menjadi hidangan yang tidak pernah absen di momen Lebaran. Karena cita rasa nya yang kaya akan rempah-rempah.
Bisa banget dijadikan ide menu lebaran tahun ini, jika kamu masih bingung ingin menyajikan makanan untuk lebaran. Yuk intip cara membuatnya.
Baca Juga: Jalin Sinergitas, Polres Mura Berbagi Parsel Lebaran dengan wartawan
Bahan:
- 750 g daging rendang (pilih yang sedikit berotot)
- 1500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1 mata asam jawa
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 150 ml santan kental tambahan
- ½ lembar daun kunyit
Baca Juga: Per 1 April 2025, Ratusan Honorer Pemkab Murung Raya Diberhentikan, Kecuali Kategori Ini
Bahan bumbu halus:
- 12 cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1½ sdt garam
Baca Juga: Hasto Putuskan Batalkan Permohonan Pemindahan ke Rutan Salemba
Berikut langkah-langkahnya:
- Potong daging melawan serat agar hasilnya lebih empuk.
- Blender semua bumbu halus ditambah 400 ml santan cair.
- Masukkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci presto.
- Masukkan 1100 ml santan, daun jeruk, asam jawa, serai yang sudah dimemarkan, dan daun kunyit.
- Masak dengan api besar hingga panci berbunyi, lalu kecilkan api dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu, matikan api dan tunggu hingga tekanan uap berkurang sebelum membuka panci atau hingga panci sudah tidak mendesis, kemudian buka presto.
- Masak kembali rendang dengan api sedang, aduk sesekali hingga bumbu mengeluarkan minyak dan mengental.
- Jika warna rendang belum cukup pekat, lanjutkan memasak hingga mencapai warna yang diinginkan.
- Tambahkan 150 ml santan kental, lalu masak kembali hingga bumbu mengering dan berminyak.
- Sajikan hangat atau simpan untuk dinikmati nanti.