Resep Sup Delapan Jenis Khas Imlek, Hidangan Mewah dengan Cita Rasa Kuah Segar Wajib Ada

– 250 gr daging babi panggang (char siu) atau daging sapi, potong 1 cm

– 6 lempeng hu pio atau perut ikan ukuran besar

– 1 buah bawang bombai, cincang halus

– 20 gr jamur shitake kering

– 2 buah wortel, potong dengan tebal 1 cm

– 150 gr kacang polong

– 3 batang daun bawang, iris serong agak tebal (untuk rebusan kuah)

– 2 batang daun bawang, iris tipis memanjang (untuk topping)

– 400 gr mi telur

– 2 liter kaldu ayam

– 4 sendok teh cuka beras

– Kecap asin secukupnya

Baca Juga: Dewan Ingatkan Serapan Anggaran Sangat Penting

Cara Membuat:

• Rendam jamur shitake dalam air panas selama 15-20 menit
• Tiriskan setelah tekstur jamur melunak, lalu peras airnya. Iris tipis dan buang batangnya, sisihkan.
• Rebus mi telur hingga terasa empuk dan matang. Tiriskan lalu sisihkan.
• Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Masukkan kecap asin dan cuka beras, aduk hingga tercampur dengan merata.Masukkan daging ayam lalu daging babi/sapi. Aduk.
• Setelah dua daging setengah matang, tambahkan wortel, bawang bombang, kacang poling, jamur shitake dan lembaran hu pio. Kali ini masak dan aduk terus sampai wortel empuk dan dua daging matang sempurna.
• Masukkan daun bawang, lalu aduk sebentar. Matikan api.
• Tuang mi dan jamur ke dalam mangkok lebih dahulu, selanjutnya tuang kaldu beserta isinya. Tata daun bawang di atasnya.
• Sup delapan bentuk khas Imlek siap dihidangkan.

Baca Juga: Pemkab Mura Konsultasi Publik Rencana RPJPD