Resep Masak Gulai Tunjang Khas Padang yang Gurih, Jadi Favorit Banyak Orang

KALTENGLIMA.COM - Gulai Tunjang adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. 

Gulai Tunjang, yang juga dikenal sebagai kikil, adalah bagian kulit sapi yang digunakan dalam masakan ini.

Buat kamu yang ingin mengetahui resep mudah dari Gulai Tunjang, yuk intip resep Gulau Tunjang yang mudah di bawah ini.

Baca Juga: Ngerinya Pemain Timnas Uzbekistan U-23 Satu Ini, Harganya Lebih Tinggi dari Skuad Timnas U-23 Indonesia

Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang, dan otot.

Agar enak dimakan, tunjang harus diolah dengan baik supaya empuk dan tak sulit digigit.

Karena teksturnya yang kenyal, memakan tunjang lebih enak dengan tangan, tanpa menggunakan sendok.

Baca Juga: Pertanyakan Ghea Indrawari Tentang Usia Menikah, Anang Hermansyah Dirujak Netizen

Di restoran Padang, tunjang disajikan berbarengan dengan nasi panas, daun singkong, sambal hijau serta siraman bumbu khas.

Berikut resep dan cara membuat gulai tunjang seperti restoran Padang, dilihat melalui buku ‘Koleksi 120 Resep Masakan Sapi’ Tahun 2010, karya Yasa Boga, Sabtu, 27 April 2024.

Bahan-bahan

• 50 gram kikil (rebus hingga empuk)
• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa tua)
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai (geprek)

Baca Juga: Anggota Polisi Asal Manado Dikabarkan Tewas dengan Luka Tembak di Kepala, Diduga Bunuh Diri

Bumbu halus

• 15 cabai rawit merah 
• 10 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 6 butir kemiri 
• 1 setengah sentimeter kunyit (cincang) 
• 2 sentimeter lengkuas (cincang) 
• 1 setengah sendok teh garam

Baca Juga: Ditahan Imbang West Ham 2-2, Liverpool Sulit Juara Liga Inggris