Awas, Kebiasaan Memasak Ini Bisa Bikin Fungsi Ginjal Menurun

KALTENGLIMA.COM - Dalam mengonsumsi makanan, cara pengolahannya menjadi aspek penting yang perlu diperhatikan karena berpengaruh besar terhadap kesehatan tubuh.

Beberapa metode memasak justru dapat memberikan dampak negatif, terutama bagi kesehatan ginjal. Berdasarkan laporan dari VN Express pada Sabtu, 25 Oktober 2025, salah satu metode memasak yang perlu diwaspadai adalah braising atau disemur.

Makanan yang dimasak dengan cara disemur memang memiliki cita rasa yang lebih kuat dan lezat, namun konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit kronis, terutama gangguan pada fungsi ginjal.

Baca Juga: Ingin Paru-paru Sehat? Batasi Konsumsi Makanan Berikut Ini

Metode ini dianggap berbahaya karena proses memasaknya dilakukan perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam makanan.

Proses tersebut menyebabkan kandungan natrium dalam masakan menjadi sangat tinggi, yang dalam jangka panjang dapat mengganggu kesehatan ginjal.

Menurut Direktur Pusat Konseling Gizi, Rehabilitasi, dan Pengendalian Obesitas di Institut Gizi Nasional Hanoi, Nguyen Trong Hung, bumbu alami seperti bawang, jahe, dan serai tergolong aman untuk digunakan.

Baca Juga: Lebih Sehat dari Kopi! Ini 3 Minuman yang Bisa Menambah Energi Tubuh

Namun, penggunaan garam, kecap, dan saus dalam jumlah berlebih membuat kadar natrium meningkat, sehingga berpotensi menimbulkan berbagai masalah kesehatan, termasuk gangguan ginjal.

Kelebihan natrium tidak hanya membahayakan ginjal, tetapi juga bisa menyebabkan tekanan darah tinggi, penyakit jantung, osteoporosis, dan kerusakan ginjal yang lebih parah.

Kondisi ini terjadi karena tubuh yang kelebihan natrium akan menahan lebih banyak cairan, meningkatkan volume darah, dan memaksa ginjal bekerja lebih keras untuk menyeimbangkannya.

Baca Juga: Ketahui! Orang dengan Kondisi Ini Lebih Rentan Sakit Paru Jika Menghirup Mikroplastik

Selain itu, makanan yang dimasak dengan cara disemur umumnya juga mengandung gula dalam jumlah besar yang sulit dikontrol. Asupan gula berlebih, terutama dari gula rafinasi, dapat memicu obesitas, tekanan darah tinggi, dan gangguan pada organ hati.

Oleh karena itu, Hung menekankan pentingnya menjaga pola makan yang seimbang, khususnya bagi mereka yang berisiko mengalami gangguan ginjal.

Ia menyarankan agar masyarakat lebih sering memilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus atau mengukus.