Resep Kue Akar Kelapa Gurih dan Renyah, Cemilan Khas Betawi yang Renyah Anti Gagal

KALTENGLIMA.COM - Kue akar kelapa merupakan kue kering khas Betawi yang memiliki bentuk seperti akar.

Kue akar kelapa dengan rasa yang gurih dan manis ini bisa dibuat dengan mudah di rumah.

Kue akar kelapa Berbekal bahan seperti santan, tepung beras, tepung ketan, dan gula, untuk mengisi stoples camilan ketika lebaran atau dalam acara-acara khusus.

Baca Juga: Pembunuh PNS di Muara Teweh Berhasil Diringkus Polisi, Pelaku Eks GBN Wakili Kalteng

Kue kering yang satu ini memiliki tekstur yang renyah serta rasa yang gurih dan manis yang pastinya cocok untuk Anda jadikan sebagai camilan keluarga.

Tak perlu khawatir jika Anda ingin mencoba membuat kue yang satu ini karena proses pembuatannya tidaklah sulit.

Mengutip dari buku Aneka Kue Kering Pengisi Stoples, Anda bisa mengikuti cara membuat kue akar kelapa berikut ini.

Baca Juga: Seminar Pelajar Cendekiawan :Ciptakan Generasi Penerus Berkualitas Hadapi Teknologi Era Digitalisasi

Pastikan ikuti dengan baik bahan serta langkah-langkah yang diberikan, ya.

Resep kue akar kelapa

Bahan:

1. 150 gram gula pasir
2. 600 gram tepung beras
3. 120 gram tepung ketan
4. ½ sdt soda kue
5. 2 butir kuning telur
6. 100 gram margarin
7. ½ sdt garam
8. 400 ml santan kental
9. 600 ml minyak goreng

Baca Juga: Viral! Ajudan Bupati Kutai Barat Aniaya Supir Truk Sawit Hingga Tersungkur

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat kue akar kelapa. Setelah itu, kupas kulit ari kelapa dan parut.
2. Jika sudah diparut, siapkan wajan dan sangrai dengan menggunakan api kecil bersama daun pandan sampai kering. Terus sangrai hingga parutan kelapa berubah warna menjadi kuning kecokelatan merata.
3. Setelah warna berubah, angkat dan dinginkan. Lalu, singkirkan daun pandannya. Sisihkan sebentar.
4. Siapkan wadah dan pecahkan telur di dalam wadah tersebut. Tambahkan juga gula pasir ke dalamnya. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut. 
5. Kemudian, masukkan tepung ketan yang telah diayak sebelumnya bersama tepung kanji dan vanili ke dalam kocokan telur. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur dengan rata.
6. Setelah semua bahan tercampur dengan rata, tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk kembali sampai semua bahan benar-benar tercampur.
7. Jika sudah selesai, siapkan wajan dan panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian, siapkan cetakan akar kelapa. Masukkan adonan kue akar kelapa ke dalamnya.
8. Tekan adonan sepanjang 10 cm ke atas minyak panas sedang. Potong atau gunting adonan, lakukan berulang hingga semua adonan habis. Goreng sampai adonan matang, kering, dan warna menjadi kecokelatan.
9. Setelah matang, kering, dan warna berubah, angkat dan tiriskan. Jika ingin menaruhnya di dalam toples, tunggu kue akar kelapa tidak panas terlebih dahulu. Kue akar kelapa siap untuk dinikmati. 

Baca Juga: Pesta Demokrasi akan Segera Digelar, Yuk Kenali Tugas Ketua dan Anggota KPPS Pemilu 2024

Bagaimana dengan cara membuat kue akar kelapa di atas? Mudah sekali bukan untuk membuatnya?