KALTENGLIMA.COM – Hari Raya Iduladha selalu menjadi momen untuk berkumpul keluarga sambil menikmati daging kurban.
Biasaya, daging kurban diolah berbagai macam dengan masakan bersantau seperti rendang, gulai hingga tongseng.
Baca Juga: Seunghan ex RIIZE Siap Debut Solo
Tahukah kamu, ada olahan daging yang tetap terasa lezat untuk menggunakan santan. Terlebih lagi terlalu banyak mengonsumsi makanan bersantan bisa berakibat tidak baik untuk kesehatan.
Kamu mungkin bisa mencoba resep Rawon yang satu ini. Makanan khas Jawa Timur ini dimasak tidak menggunakan santan.
Baca Juga: Hari Lingkungan Hidup Sedunia, Bupati Heriyus Dorong Kolaborasi Lintas Sektor
Bahan:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek, potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1,5 liter air
- ¾ sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1,5 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 batang daun bawang, potong
Baca Juga: India Kembali Dihantam COVID-19, Ini Ciri-Ciri Varian Baru yang Muncul
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan sambal:
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Waspadai! Ini 3 Risiko Gula Berlebih bagi Kesehatan Jiwa
Pelengkap:
- Telur asin
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kecambah
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
- Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
- Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
- Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
- Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
- Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
- Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng