Resep Sayap Ayam Goreng Saus Vietnam ala Chef Devina Hermawan Dengan Rasa Menggugah Selera

Chef Devina juga memberikan langkah-langkah pembuatannya sebagai berikut:

Pertama marinasi sayap ayam dengan air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, merica, dan minyak wijen, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.

Lalu iris tipis wortel, hingga halus bawang putih, iris cabai merah keriting dan cabai rawit merah kemudian masukkan ke dalam mangkuk.

Masukkan gula pasir, cuka beras, kecap ikan, air jeruk nipis dan air, aduk hingga rata.

Masukkan bawang putih ke dalam blender, lalu haluskan.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih bersama lada hitam hingga wangi kecoklatan. Silahkan sebagian bawang putih untuk taburan.

Lalu goreng sayap ayam (tips dan trik: ungkep ayam goreng terlebih dahulu agar tidak mudah gosong saat digoreng karena mengandung gula).

Aduk hingga merata kemudian masukkan saus tiram, kecap ikan, gula pasir, dan air.

Masak di api sedang sampai benar-benar kering, lalu tiriskan.

Balurkan ayam ke dalam tepung maizena atau tapioka. Diamkan selama 5 menit.

Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kering, tiriskan kemudian goreng cabai beberapa saat, lalu tiriskan.

Garlic pepper wings siap disajikan. (Nova Eliza Putri)

Artikel ini pertama kali tayang di bogor.urbanjabar.com, dengan judul Pakai Saus Vietnam, Begini Resep Olahan Sayap Ayam ala Chef Devina Hermawan. ***