Resep Sambal Udang Kecombrang ala Chef Devina Hermawan, Gurih Pedas Bikin Ketagihan!

1 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat merah ukuran sedang
150 ml air
1/3 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap
4 sdm minyak

Baca Juga: Mudah dan Praktis, Ini Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

Cara membuat:

Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit, terasi ke dalam food processor, lalu dihaluskan.
Cincang bawang bombai, dan tomat merah, iris tipis kecombrang dan potong serai.
Panaskan sedikit minyak tumis campurkan cabai hingga setengah kering, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombai, dan kecombrang, lalu aduk rata tumis hingga wangi.
Masukkan tomat, aduk sebentar lalu tambahkan air, saus tiram, dan saus sambal, aduk hingga rata.
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak di api sedang kecil, hingga wangi, lalu sisihkan.
Potong pada bagian kepala udang yang tajam dan belah punggung udang.
Panaskan minyak, lalu goreng udang beberapa saat selama 2 menit, lalu masukkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata.
Sambal udang kecombrang siap sajikan (Nova Eliza Putri)

Artikel ini pertama kali tayang dialonesia.com, dengan judul Resep Sambal Udang Kecombrang ala Chef Devina Hermawan, Gurih Pedas Dijamin Ketagihan!*** (Emilya Rahmawati)