Langkah:
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat.
9. Opor ayam siap disajikan.
Untuk menghasil aroma masakan yang lebih harum dan nikmat, kamu dapat menambahkan Ghee. Selain itu, memasak dengan api kecil akan membuat masakan opor ayam lebih meresap.
Penggunaan susu pada resep ini membuat rasa opor ayam menjadi gurih, cukup creamy atau tidak berlebihan, dan lembut saat dimakan. Selamat mencoba di rumah. ***
Pungky Andriyani/suarakarya.id
Artikel ini sudah tayang di Suarakarya.id dengan judul Cara Membuat Opor Ayam Susu, Devina Hermawan: Gurih Berempah Gak Lebai
