KALTENGLIMA.COM - Warung Mak Beng di Bali masuk dalam daftar 150 restoran legendaris di dunia menurut TasteAtlas yang dirilis pada 24 Juni 2023 di akun Instagram resmi @tasteatlas.
Resto asal Bali ini menduduki peringkat ke 3 setelah peringkat ke 1 dan 2 diisi oleh Figmüller, Viena dan Katz's Delicatessen, Amerika Serikat.
Pendiri pertama warung tersebut adalah seorang perempuan asal Sanur, Bali, yang sering dipanggil Mak Beng.
Baca Juga: Daftar Peserta Piala Dunia U-17 2023 di Indonesia
Ia mendirikan kedai makan tersebut pada tahun 1941.
Menu utamanya adalah sop ikan dan ikan goreng.
Mengutip laman resmi Pemerintah Kota Denpasar, Senin (26/6/2023), resep sop itu dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional Bali yang diturunkan secara turun-menurun oleh nenek moyang pemilik warung.
Baca Juga: Daftar Tim Asia Lolos ke Piala Dunia U-17 2023 di Indonesia
Berbeda dengan Warung Mak Beng, Figlmuller menawarkan menu Wiener schnitzel, yakni sejenis schnitzel yang terbuat dari potongan daging sapi muda yang tipis, dilapisi tepung roti, dan digoreng.
Restoran di Wina yang buka sejak 1905 itu mengklaim menu schnitzelnya tidak hanya jadi menu khas restoran, tetapi juga sebagai simbol Wina.
Menu andalannya adalah ikan kowe gerong atau juga sering disebut ikan GT (Giant trevally fish) dan sambalnya yang khas membuat tempat makan ini makin terkenal.
Baca Juga: Fraksi PDIP : Capaian Laporan Pertanggungjawaban APBD Harus Detail
Proses pembuatan sambalnya memakai cabai yang direbus hingga empuk, baru setelahnya diolah menjadi halus, tak lupa juga ditambahkan terasi agar aromanya bertambah sedap.
Dalam sehari restoran legendaris dunia tersebut menghabiskan ikan GT sebanyak 200 kilogram.