Resep Pempek Ikan Tenggiri Asli Palembang yang Lembut dan Enak dengan Kuah Cuko Pedas

KALTENGLIMA.COM - Pempek adalah makanan khas Palembang terbuat dari ikan salah satunya tenggiri. 

Bentuk pempek beragam, lenjer atau memanjang misalnya. 

Pempek khas Palembang mempunyai tekstur padat di luar tetapi ketika digigit terasa lembut, tidak membuat gigi sakit ketika mengunyah.

Baca Juga: 7 Orang Alami Luka Bakar di Bogor Akibat Ledakan Tabung Gas yang Bocor

Penggemar pempek ikan tenggiri khas Palembang wajib banget cobain resep pempek dengan kuah cuko pedas ini. 

Cita rasa ikan tenggiri-nya kuat dengan cocolan manis, asam, dan pedas yang pasti bikin nagih.

Berikut cara membuat pempek yang lezat untuk Updaters di rumah!

Baca Juga: Menhub Sebut Transportasi Umum Berbasis Listrik Beroperasi Agustus di IKN

Resep Pempek Ikan Tenggiri

Bahan Pempek

• 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
• 250 ml air es
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 300 gram tepung sagu atau tepung kanji
• 2 siung bawang putih, haluskan (opsional)
• 1 sendok makan minyak goreng (untuk mencegah lengket saat membentuk pempek)
• Air untuk merebus

Baca Juga: 4 Bus Pariwisata Tak Layak Jalan Disidak Menhub di Ragunan

Bahan Cuko

• 500 ml air
• 200 gram gula merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas), haluskan
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan ebi (udang kering), sangrai dan haluskan

Baca Juga: 4 Bus Pariwisata Tak Layak Jalan Disidak Menhub di Ragunan

Cara Membuat Pempek