KALTENGLIMA.COM- Tekwan merupakan makanan khas Palembang yang biasanya terdapat campuran ikan dan tapioka.
Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan “Berkotek Samo Kawan” yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi “mengobrol dengan teman”.
Baca Juga: Segera Dibuka CPNS 2023, Intip Jurusan Kuliah yang Berpeluang Besar Lolos Seleksi
Hidangan ini sangat menggugah selera, jadi anda tidak harus repot-repot pergi ke Palembang untuk mencicipinya karena anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri.
Makanan ini cocok untuk disantap saat musim hujan bikin tubuh menjadi hangat.
Baca Juga: Menu Makan Keluarga, Ini Resep Ikan Tenggiri Rica-rica
Baca Juga: Bisa Dicoba di Rumah, Resep Puding Jagung
Resep tekwan di bawah ini sedikit dikreasikan dengan tekwan yang dibentuk seperti bunga, sehingga tampilannya lebih menarik namun tetap enak dan lezat.
Selengkapnya simak resep tekwan bunga di bawah ini ya.
Bahan :
250 gram ikan tenggiri giling
800 gram tepung tapioka atau disesuaikan dengan adonan
100 cc air es + 1 putih telur ayam kampung)
2 siung bawang putih dihaluskan
Penyedap jamur dan garam secukupnya
Cara membuat :
1. Uleni ikan dengan air es dan putih telur
2. Masukkan bawang putih, kaldu jamur dan garam, lalu uleni rata
3. Masukkan sagu tani secukupnya dan uleni rata
Baca Juga: Tim Pencarian Sisir Laut Mencari Helikopter Polri yang Hilang Kontak
4. Masukkan adonan dalam kantong segitiga, beri spuit lalu semprotkan ke air mendidih
5. Rebus di air mendidih, beri sedikit garam
6. Rebus sampai mengapung, kemudian angkat dan tiriskan
Bahan kuah tekwan :
5 siung bawang putih dihaluskan
150 gram udang kupas cincang
Gula, garam, penyedap jamur, dan lada bubuk secukupnya
Baca Juga: Laksamana Yudo Margono, Calon Panglima TNI, Puan Maharani: DPR akan Menindaklanjuti Terkait dengan Mekanisme
Kaldu udang + air secukupnya
1 buah bengkoang potong korek api
1 buah wortel potong korek api
50 gram jamur kuping direndam, cuci bersih dan iris
Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan udang cincang sampai wangi lalu sisihkan
2. Didihkan kaldu udang atau kaldu ayam, udang cincang ditambahkan bersama dengan air secukupnya
3. Masukkan tumisan bawang putih, bengkoang, wortel, dan jamur kuping
4. Beri garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan sedikit gula. Masak sampai matang
5. Koreksi rasa dan angkat
6. Sebagai pelengkap beri bawang merah goreng, jeruk kunci, saos cabe, kecap manis dan seledri
7. Tekwan bunga siap disajikan
Kreasi resep tekwan bunga yang menarik dan tetap enak.
Tekwan bunga siap dinikmati. Selamat mencoba di rumah.***
(Sri Ratna Sari Hasibuan/Urban Jabar)
Artikel ini sudah pernah tayang di Urban Jabar dengan judul Kreasi Resep Tekwan Bunga yang Enak dan Wangi
