KALTENGLIMA.COM - Telur merupakan bahan makanan bernutrisi tinggi yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Di antara jenis telur yang sering dikonsumsi sehari-hari adalah telur ayam dan telur bebek. Meski sama-sama bergizi, telur ayam dan telur bebek memiliki perbedaan kandungan nutrisi yang menarik untuk diketahui.
Baik telur ayam maupun telur bebek mudah didapatkan di pasar atau supermarket dengan harga terjangkau, sehingga cocok dikonsumsi semua kalangan. Meskipun telur ayam lebih umum digunakan, telur bebek juga menawarkan banyak manfaat kesehatan.
Perbedaan antara kedua jenis telur ini terlihat dari segi warna, rasa, dan kandungan gizinya. Misalnya, karena ukurannya lebih besar, telur bebek memiliki lebih banyak kandungan nutrisi. Satu butir telur bebek (sekitar 3,5 ons) mengandung lebih banyak protein, lemak, kalori, dan kolesterol dibandingkan telur ayam (sekitar 2,5 ons).
Baca Juga: Bapanas Pastikan Anggur Muscat Aman untuk Diminum Setelah Rapid Test
Telur bebek mengandung sekitar 660 miligram kolesterol, lebih tinggi dari batas harian yang disarankan untuk orang sehat, sedangkan telur ayam mengandung 285 miligram. Dari segi kalori dan protein, telur bebek juga unggul dengan 130 kalori dan 9 gram protein, sementara telur ayam hanya mengandung 80 kalori dan 7 gram protein.
Selain itu, telur bebek memiliki beberapa keunggulan lainnya, yaitu:
1. Kandungan Protein Lebih Tinggi: Protein dalam telur bebek lebih tinggi dibandingkan telur ayam, baik untuk membantu perbaikan dan pemeliharaan sel tubuh.
2. Albumin Lebih Kaya: Albumin atau putih telur pada telur bebek bermanfaat dalam pembuatan kue dan es krim karena menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih yang khas.
Baca Juga: WHO: TBC Kini Menjadi Penyebab Kematian Utama Penyakit Menular, Menggeser COVID-19
3. Kandungan Omega-3 Lebih Tinggi: Telur bebek mengandung lebih banyak asam omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan kulit dan fungsi otak.
4. Alternatif untuk Alergi Telur Ayam: Bagi yang alergi terhadap telur ayam, telur bebek bisa menjadi pilihan karena beberapa orang dengan alergi telur ayam tidak bereaksi terhadap telur bebek.
5. Sifat Alkali yang Menguntungkan: Telur bebek bersifat alkali, berbeda dari telur ayam yang bersifat asam, sehingga lebih baik untuk penderita kanker karena sel kanker cenderung sulit bertahan di lingkungan alkali.
Baca Juga: 5 Manfaat Konsumsi Buah Srikaya Bagi Kesehatan
6. Ketahanan Kesegaran Lebih Lama: Cangkang telur bebek yang lebih tebal membantu mempertahankan kesegarannya hingga enam minggu di dalam kulkas.