- Gula
Rambutan diketahui memiliki kadar gula yang tinggi, dengan kandungan gula alami seperti sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Berdasarkan penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry X (2023), kandungan gula rambutan berkisar antara:
- Sukrosa: 5,38–10,01%
- Fruktosa: 1,75–3,18%
- Glukosa: 1,72–2,43%
Kandungan gula ini meningkat seiring dengan kematangan buah. Penelitian menunjukkan kadar gula rambutan bertambah dari 12,3% pada buah yang belum matang menjadi 16,4% saat matang sempurna.
Baca Juga: Tiga Tahun Terakhir Populasi China Anjlok, Inikah Pemicunya?
Selain itu, kadar asam dalam rambutan menurun dari 0,52% menjadi 0,17% ketika buah mencapai kematangan.
Oleh karena itu, konsumsi rambutan perlu dibatasi, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang perlu menjaga kadar gula darah.
Meskipun mengandung gula yang tinggi, rambutan tetap menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti:
Baca Juga: Maraknya Review Kosmetik oleh Influencer, BPOM Tegaskan Pentingnya Kepatuhan Aturan
1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Rambutan kaya akan serat, yang membantu mencegah sembelit dan diare. Serat tidak larut dalam rambutan juga berfungsi memberi makan bakteri baik di usus, sehingga meningkatkan kemampuan pencernaan dan kesehatan usus.
2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin C dalam rambutan mendukung produksi sel darah putih yang penting untuk melawan infeksi. Ekstrak rambutan juga membantu mencegah virus berkembang biak, sehingga meningkatkan daya tahan tubuh.