Selalu pastikan memasak jamur kuping hingga matang untuk membunuh bakteri dan menghilangkan residu yang tersisa. Merebusnya terlebih dahulu juga dapat meningkatkan aktivitas antioksidannya.
Sebagai hasil terbaik, larutkan jamur kuping terlebih dahulu ke dalam air hangat setidaknya selama 1 jam. Jamur akan mengembang 3-4 kali lipat.