KALTENGLIMA.COM - Brokoli dikenal sebagai salah satu sayuran paling bergizi, namun sering kali pengolahannya kurang tepat sehingga hasilnya justru lembek, layu, atau kehilangan sebagian besar kandungan nutrisinya.
Padahal, ada cara memasak yang dapat membuat brokoli tetap renyah, hijau, dan kaya manfaat. Mengonsumsi sayuran memang menjadi salah satu kunci hidup sehat, bahkan anjuran untuk memenuhi 5–8 porsi buah dan sayuran per hari kerap digaungkan sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang.
Sayangnya, banyak orang tidak menyadari bahwa proses memasak yang salah bisa merusak nilai gizi sayuran, dan brokoli termasuk yang paling sensitif terhadap panas.
Baca Juga: Ini yang Terjadi Pada Tubuhmu Jika Kamu 18 Jam Tidak Makan
Sajian brokoli yang terlalu lembek juga kerap membuatnya kurang disukai, terutama oleh anak-anak. Untuk menghindari hal ini, metode menumis cepat dengan tambahan sedikit air menjadi pilihan terbaik.
Proses ini dapat dilakukan dengan menumis brokoli bersama bawang putih hingga matang sebentar, sehingga warna hijaunya tetap segar, teksturnya renyah, dan kandungan nutrisinya, termasuk zat anti-kanker, tetap terjaga.
Selain sehat, cara ini juga menghasilkan rasa yang lezat dan lebih mudah diterima oleh semua anggota keluarga.