Resep Dendeng Balado Khas Masakan Padang, Kering dan Renyah

KALTENGLIMA.COM - Dendeng balado merupakan salah satu makanan yang banyak digemari dan dicari oleh pelanggan di rumah makan padang. Selain membelinya, Anda juga dapat membuat sendiri dendeng balado khas masakan Padang di rumah.

Langkah awal yang harus disiapkan yakni daging sapi lalu iris tipis. Kemudian, goreng hingga kering. Rasa dendeng balado cenderung tidak terlalu pedas sebab menggunakan cabai merah besar. Anda dapat membuat dendeng balado khas masakan Padang mengikuti berikut ini.

Resep dendeng balado khas masakan Padang

Baca Juga: KPU Ungkap Terdapat 1.972 Surat Suara yang Sudah Tercoblos dalam Dugaan Kecurangan di Malaysia

Bahan dendeng balado

- 500 gram daging has dalam
- 3 buah asam kandis 1.000 ml air 500 gram minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus : 5 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar, 2 cm jahe, 1 sdt garam
- Bahan sambal: 12 butir bawang merah, 15 buah cabai merah besar, 3 buah tomat merah potong empat, 100 ml air, 150 ml minyak untuk menumis, 1 sdt garam, 2 sdt gula pasir, 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya.

Cara membuat dendeng balado khas masakan Padang

1. Siapkan ulekan atau blender. Masukkan bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam.
2. Haluskan bahan tersebut. Sisihkan. Bumbu daging dengan bumbu halus dan asam kandis. Rebus daging hingga empuk. Angkat.

Baca Juga: Menag Yaqut Imbau Khatib Jumat Pekan Ini Gaungkan Pemilu Damai
3. Kalau sudah agak dingin, iris tipis daging searah serat. Memarkan daging sampai melebar dan tipis. Letakkan di atas nampan atau loyang.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng daging berbumbu di atas api sedang sampai kering. Angkat dan tiriskan.
5. Sambal: siapkan cobek. Ulek bawang merah, cabai merah, dan tomat. Sisihkan.
6. Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Masukkan sambal, garam, gula, dan air. Masak sampai di atas api kecil sampai air menyusut.
7. Tambahkan daun jeruk. Masak sampai aroma sambal menjadi harum. Tambahkan daging ke dalam sambal, aduk rata. Angkat. Sajikan dendeng balado, jadikan lauk nasi hangat.

Baca Juga: Kekasih Tamara Tyasmara Diamankan Pihak Kepolisian Terkait Kematian Dante

Demikian resep dendeng balado khas masakan Padang yang kering dan renyah. Semoga bermanfaat!