Mitos atau Fakta! Ayam Tak Perlu Dicuci Sebelum Dimasak?

KALTENGLIMA.COM - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang banyak dikonsumsi dan sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Namun, dalam proses pengolahannya, masih banyak kebiasaan yang kurang tepat dan berpotensi menimbulkan risiko bagi kesehatan jika terus dilakukan.

Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah mencuci ayam sebelum dimasak. Banyak orang menganggap bahwa membilas ayam mentah dengan air dapat menghilangkan lendir serta bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Campylobacter, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti diare, muntah, dan demam.

Baca Juga: Mengenal Lebih Dekat Puncak Carstensz dan Pilihan Jalur Pendakiannya

Padahal, mencuci ayam justru meningkatkan risiko penyebaran bakteri melalui percikan air yang mengenai berbagai permukaan di dapur.

Air yang telah terkontaminasi dapat tersebar ke wastafel, meja dapur, peralatan memasak, hingga pakaian, sehingga meningkatkan kemungkinan terjadinya infeksi bakteri.

Seorang ahli gizi klinis rawat inap di Mayo Clinic, Ciara Lundy, menjelaskan bahwa tindakan mencuci ayam sebelum memasaknya tidak diperlukan karena bakteri yang ada pada ayam mentah akan mati jika ayam dimasak pada suhu 165 derajat Celsius. Oleh karena itu, cara yang lebih aman adalah langsung memasaknya tanpa perlu mencuci terlebih dahulu.

Baca Juga: Sering Hanya Minum Air Putih Saat Sahur? Hati-hati Risikonya Serius!

Selain menghindari kebiasaan mencuci ayam sebelum dimasak, ada beberapa hal lain yang perlu diperhatikan untuk mengurangi risiko kontaminasi bakteri.

Setelah membeli ayam, penting untuk segera memutuskan apakah ayam akan langsung diolah atau disimpan terlebih dahulu.

Jika tidak segera dimasak, ayam sebaiknya disimpan di dalam freezer untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Baca Juga: Minum Es Teh Manis Saat Berbuka Puasa, Ini Dampak Negatifnya

Saat hendak mencairkan ayam beku, cara yang lebih aman adalah membiarkannya mencair perlahan di dalam lemari es, bukan di suhu ruang atau dengan menyiramnya menggunakan air dingin, karena kedua cara tersebut dapat meningkatkan risiko perkembangbiakan bakteri.

Bagi mereka yang masih terbiasa mencuci ayam sebelum memasaknya, langkah ini tetap bisa dilakukan dengan syarat dilakukan secara hati-hati.