Pakar IPB Ungkap Ciri-ciri Spatula Berisiko Kanker, Tak Aman Dipakai Memasak

KALTENGLIMA.COM - Spatula menjadi salah satu peralatan dapur yang hampir selalu digunakan ketika memasak. Bahan spatula beragam, mulai dari kayu, plastik, silikon, hingga stainless steel. Tetapi, tak semua jenis spatula ternyata aman dipakai dalam proses memasak sehari-hari.

Ahli biomedik IPB University, Benedikta Diah Saraswati, menjelaskan sejumlah ciri yang perlu diperhatikan untuk memastikan spatula tak membahayakan kesehatan.

Diah menyebut spatula berbahan silikon pada dasarnya aman digunakan. Tapi, banyak produk silikon murah di pasaran yang sebenarnya sudah dicampur dengan plastik.

Baca Juga: Terpilih Sebagai Pemeran Utama Perempuan Terbaik, Pelukan-Air Mata Vidi Aldiano untuk Sheila Dara

"Jika silikon mudah berubah warna, terlalu murah, atau mengeluarkan bau kimia yang kuat, ada kemungkinan besar produk itu mengandung campuran plastik," kata Diah, dikutip dari laman resmi IPB University.

Untuk menguji keasliannya, pengguna bisa menekuk spatula tersebut.

"Jika saat ditekuk warnanya berubah menjadi putih atau muncul retakan, itu tanda adanya campuran plastik. Silikon murni tidak mengalami perubahan warna," ujarnya.

Baca Juga: Antrean Haji 5,4 Juta Jemaah, Kemenhaj: Skema Waiting List Adil

Menurut Diah, silikon murni aman sebab stabil secara kimia, tahan panas hingga 250 derajat celcius, serta tidak mengandung BPA, phthalate, maupun PVC. Karena itu, ia menyarankan memilih produk silikon yang memiliki sertifikat food grade dan berlabel BPA-free, Phthalate-free, serta bertuliskan Platinum-cured silicone.

Selain silikon, bahan kayu alami dan bambu juga dinilai aman sebab memiliki sifat antimikroba. Sementara itu, spatula stainless steel dapat digunakan untuk suhu tinggi, tetapi sebaiknya tak dipakai di wajan antilengket untuk mencegah kerusakan lapisan.

"Untuk penggunaan sehari-hari, kombinasi spatula silikon food grade untuk wajan antilengket dan spatula kayu untuk suhu sedang adalah pilihan paling aman," kata dia.

Baca Juga: Kejari dan PWI Barito Utara Perkuat Sinergi Melalui Coffe Morning

Diah mengingatkan agar masyarakat menghindari penggunaan spatula plastik, terutama untuk memasak pada suhu tinggi. Bahan plastik rentan mengalami thermal degradation atau kerusakan akibat panas yang bisa melepaskan senyawa berbahaya ke makanan.