Kendalikan Gula Darah dengan 5 Pilihan Beras Pengganti Nasi Putih Ini

Dalam setengah cangkir wild rice terdapat sekitar 17,5 gram karbohidrat dan 1,5 gram serat, yang membantu menjaga rasa kenyang lebih lama serta menstabilkan kadar gula darah.

Kandungan protein, magnesium, dan zinc-nya juga mendukung kesehatan metabolik. Teksturnya yang kenyal membuatnya cocok disajikan bersama jamur, ikan panggang, atau sayuran.

Sementara itu, nasi hitam menjadi salah satu varietas beras yang paling kaya nutrisi dengan nilai GI sekitar 35 hingga 45. Selain tinggi serat, nasi hitam juga mengandung anthocyanin, antioksidan kuat yang berperan melawan stres oksidatif, yaitu salah satu penyebab komplikasi diabetes.

Baca Juga: Musim Pancaroba Bikin Batuk? Teh Alami Ini Bisa Jadi Solusinya

Selain membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, konsumsi nasi hitam juga bermanfaat bagi kesehatan mata dan jantung.

Namun, memilih jenis beras saja tidak cukup bagi penderita diabetes. Cara memasak dan penyajiannya juga berpengaruh besar terhadap kadar gula darah.

Disarankan untuk memilih beras seperti nasi cokelat, nasi merah, nasi basmati, atau wild rice, lalu memasaknya dengan tekstur al dente agar penyerapan karbohidrat lebih lambat.

Baca Juga: Jangan Lengah! Tabir Surya Tetap Diperlukan di Musim Hujan, Ini Alasannya

Menyimpan nasi yang telah dimasak di dalam lemari es semalaman sebelum dikonsumsi juga dapat meningkatkan kadar resistant starch, yang membantu menurunkan nilai GI.

Selain itu, merendam beras beberapa jam sebelum dimasak dapat mengurangi kadar pati di dalamnya. Saat menyantap nasi, sebaiknya setengah piring diisi dengan sayuran, ditambah dengan sumber protein sehat seperti ayam, ikan, tempe, atau tahu.

Mengombinasikan nasi dengan kacang-kacangan seperti kacang merah, lentil, atau chickpeas juga dapat membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.