KALTENGLIMA.COM - Kebiasaan makan singkong rebus sambil menikmati kopi sudah menjadi hal yang umum di kalangan masyarakat Indonesia.
Meski tampak sederhana, kombinasi ini ternyata memiliki aspek kesehatan yang perlu diperhatikan.
Reisi Nurdiani, dosen dari Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia IPB University, menyatakan bahwa konsumsi singkong rebus bersama kopi umumnya masih tergolong aman bagi orang sehat, asalkan tidak dilakukan secara berlebihan.
Baca Juga: Lima Jenis Nyeri yang Dapat Diredakan dengan Kunyit
Singkong rebus dikenal sebagai sumber karbohidrat kompleks yang mampu memberikan energi secara bertahap, sekaligus mengandung serat serta sejumlah mineral penting.
Di sisi lain, kopi mengandung kafein yang bersifat stimulan ringan dan bisa meningkatkan kewaspadaan.
Meski begitu, Reisi menekankan pentingnya pengolahan singkong yang tepat karena mengandung senyawa alami bernama linamarin, yang dapat berubah menjadi racun sianida apabila tidak dimasak dengan benar.
Baca Juga: Penuh Gizi, Inilah Lima Makanan Tersehat di Seluruh Dunia
Jika proses pengolahan dilakukan secara benar, senyawa antigizi ini akan hilang sehingga singkong menjadi aman untuk dikonsumsi.
Dari sisi kandungan gizi, 100 gram singkong rebus menyediakan sekitar 153 kalori, 36,4 gram karbohidrat, 1,3 gram serat, serta sedikit vitamin C dan vitamin B.
Sementara itu, kopi hitam tanpa gula maupun susu hampir tidak mengandung kalori, tetapi memiliki kafein dan antioksidan seperti asam klorogenat.
Baca Juga: Hati-Hati Heatstroke Saat Cuaca Panas, Kenali Tanda dan Cara Pencegahannya
Hingga kini, belum ditemukan bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa konsumsi singkong dan kopi secara bersamaan dapat memicu efek toksik.